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Mis à jour le 28 septembre 2017

Cette boîte à outils est le fruit d’un travail collaboratif du groupe de travail “restauration hors domicile marchés publics” coordonné par l’ARPE PACA dans le cadre de l’Observatoire des circuits courts et de proximité de cette région.

Plus de 60 participants étaient présents le 16 novembre 2015 pour assister à la présentation de cette boîte à outils et poser toutes les questions techniques et juridiques soulevées lors de la rédaction des marchés de denrées alimentaires. Vous trouverez les diaporamas de cette journée sur le site internet de l'ARPE PACA.

Rédiger un marché public de denrées alimentaires

L’objectif de cette boite à outils est d’aider les collectivités à rédiger leurs marchés/cahiers des charges de denrées alimentaires tout en répondant aux enjeux actuels : le développement des circuits courts de proximité et le souhait de disposer d’une alimentation de qualité tout en répondant aux enjeux du développement durable.

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