Mis à jour le 27 novembre 2018

Comment ne plus entendre à la table de la cantine des « c’est pas bon » et des « j’en veux pas » trop souvent émis par les petites bouches récalcitrantes ? En s’occupant de leur éveil sensoriel, en leur faisant goûter et apprécier, par le jeu et l’exploration, des nouveaux aliments et des saveurs. Telle est la mission des classes du goût mises en place dans des écoles primaire de la région des Hauts-de-France.

Analyse de l'initiative

Quel casse-tête que de faire manger aux enfants des aliments sains et nutritifs ! Parents et responsables de la restauration collective scolaire seront au moins d’accord sur ce point. L’éducation alimentaire des jeunes devient un enjeu prioritaire de santé publique car la nutrition conditionne la bonne santé. C’est connu depuis 2 500 ans.

« Que ton aliment soit ton médicament » prônait le médecin grec Hippocrate en son temps.

Perdu aussi le sens du goût avec une poignée de variétés de fruits et légumes cultivés hors-sol, non cueillis à maturité, et des animaux d’élevage intensif transformés et conditionnés de façon industrielle… Qui alors pour aider le public à retrouver le plaisir du goût ?

Une association, « Les Sens du Goût » propose des sessions de formation d’éveil sensoriel et d’éducation à l’alimentation destinées aux enseignants, infirmières d’écoles élémentaires et responsables de structures périscolaires pour leur permettre d’animer ensuite par eux-mêmes des classes de goût auprès des enfants.

La formation se décline en 5 modules thématiques et son objectif est de comprendre le comportement alimentaire des jeunes mangeurs.

  • En quoi l’éducation sensorielle est-il facteur de changement d’habitudes alimentaires ?
  • Quelles parades contre la néophobie des enfants, la peur des aliments nouveaux, bien connue de tous les parents ?
  • Comment nos cinq sens nous font-ils vivre nos expériences gustatives ?
  • Comment mettre en place une classe de goût dans le cadre d’un programme pédagogique ?

Autant de questions mises en bouche lors des ateliers de formation animés par l’association régionale Les Sens du Goût. Bon appétit !

Fiche d’identité

Titre de l’opération : Formation à la classe de goût
Lieu/Échelle de l’action : régionale
Identification du porteur de projet : Association Les Sens du Goût 7 rue George V 59530 Le Quesnoy Tél : 03 27 29 22 22 Mél : contact@lessensdugout.fr
Contact : Antoine Demailly, coordinateur pédagogique
Partenaires : Rectorat de Lille
Début de l’opération : Automne 2016
Fin de l’opération : Juin 2017
Durée de la formation : 2 jours par session
Bénéficiaires de l’action : enseignants de cycle 3, infirmières scolaires, acteurs du péri-scolaire
Public cible : élèves des écoles élémentaires

© Crédit photo : Les Sens du Goût

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